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（1）時而莫名其妙地發脾氣、床症焦躁。教判己缺
（2）時而感到眼睛疲勞、定自的临喉嚨不舒服。少的素缺生素
（3）容易疲倦，维生一到下午便懶洋洋地犯困。床症
（4）喜歡並常吃油膩食物。教判己缺
（5）有貧血，定自的临一蹲下再站起來時頭發暈。少的素缺生素
（6）容易便秘或腹瀉。维生
（7）有時累得要死，床症卻睡不著。
（8）經常在外吃飯。
（9）每天吃的青菜很少。
（10）皮膚常長痘子或疹。
（11）喝很多飲料，如果汁、咖啡等。
（12）常為頭痛、肩痛所苦惱。
（13）長時間待在空氣不好的辦公室裏。
（14）經常不吃早餐。
（15）很少運動，甚至溫和緩慢的運動都很少。
（16）喜歡吃甜食。
（17）上一年經常感冒。
（18）晚飯時或飯後常喝上一兩杯酒。
（19）常吃冷凍食品或把零食當正餐。
（20）常吸煙。
結果分析：
計分方式：感覺符合自己情形者計2分，有部分符合者計1分、完全不符合者計0分。
0～15分：
你很健康，飲食的平衡也維持得很好。應努力保持目前狀態，維生素C、礦物質應該多攝取些。
16～26分：
你看起來像是很健康，但身體隔三岔五出小毛病，應好好檢查一下自己的日常生活，可以去谘詢醫生或營養師，弄清自己忽略了哪些維生素。
26～40分：
你若年輕，身體還可以撐得住。但你若不改變現在的飲食習慣和生活習慣，一味消耗自己健康的本錢，隨著年齡的增長，一些疾病就會找上門來。除了安排好每日三餐外，記住多買些維生素製劑來吃。
最後，一般維生素的缺乏表現不太明顯，但當缺乏嚴重時就會出現一些容易發現的臨床症狀，如：
1.頭發
（1）毛發脫落：缺乏蛋白質，缺乏肌醇。
（2）毛發變灰：缺乏維生素E，缺乏酮質。
（3）毛發枯幹：缺乏維生素A，缺乏蛋白質。
（4）頭皮屑：缺乏維生素A。
2.眼睛
（1）白內障：缺乏維生素C，缺乏鈣質。
（2）角膜、結膜幹燥、眼睛易幹澀：缺乏維生素A、缺乏維生素E。
（3）角膜周圍充血：缺乏維生素B2。
（4）視力模糊：缺乏膽堿素，缺乏維生素A。
（5）眼睛流淚、發癢、有血絲：缺乏維生素A和維生素E。
（6）結膜暗淡：缺鐵性貧血，營養不良。
（7）害怕光（對光線敏感）：缺乏維生素A。
（8）夜盲症：缺乏維生素A。
3.口腔（牙齒、牙齦、舌、唇）
（1）口幹：缺乏維生素A。
（2）牙齦出血：長期缺乏維生素C。
（3）齲齒：缺乏維生素D及鈣質。
（4）舌頭疼痛、呈現紅色、有舌苔：缺乏B族維生素。
4.皮膚
（1）皮膚幹燥、粗糙、發癢（或毛囊周圍角化、炎症）：缺乏維生素A、維生素C。
（2）皮膚上的小黑點、雞皮狀：缺乏維生素A。
（3）濕疹、皮膚炎：缺乏含必需脂肪酸的植物油，缺乏生物素。
（4）點狀皮下出血：缺乏維生素C、維生素A、維生素K。
（5）皮膚有紫斑：缺乏維生素K。
（6）有黑斑形成：維生素E不足。
（7）陰囊炎與女陰皮膚病：缺乏維生素B2、泛酸。
5.頭、頸、手、腳
（1）偏頭痛、手足抽搐：缺乏鈣質。
（2）頸部腫大（甲狀腺腫）：缺乏碘。
（3）指（趾）甲有裂紋、匙狀指（趾）甲：缺乏優質的蛋白質，缺乏維生素A，缺乏鐵質。
（4）下肢疼痛與痙攣：缺乏膽堿，缺乏維生素C。
6.胃腸消化係統
（1）胃酸缺少、消化不良：缺乏煙酸、葉酸。
（2）便秘：蛋白質供應不足，脂肪不足，缺乏煙酸、纖維素。
（3）腹瀉：缺乏煙酸。
（4）腹部脹氣與疼痛：胃內鹽酸不足。
7.心血管係統
（1）心髒損傷與衰弱：缺乏B族維生素。
（2）冠狀動脈栓塞：缺乏膽堿、肌醇。
（3）稍加用力就發生心跳與呼吸短促：缺乏維生素B2。
8.神經係統
（1）神經炎：缺乏B族維生素。
（2）意誌消沉、精神頹喪、情緒憂鬱：缺乏煙酸。
（3）神經痛（三叉神經痛、坐骨神經痛或腰痛）：缺乏維生素B1。